1. 引言 稻谷是我国主要的粮食作物之一，稻谷的质量对于粮食产量和食品安全具有重要影响。稻谷的出糙率和出米率是评价稻谷质量的重要指标，二者之间存在着一定的关系。本文将从多个方面对稻谷的出糙率和出米率的关系进行探析。 2. 稻谷的出糙率和出米率定义 稻谷的出糙率是指稻谷中完整颗粒的重量占总重量的比例，通常用百分比表示。而稻谷的出米率是指稻谷经加工后获得的大米的重量占原始稻谷重量的比例，也用百分比表示。出糙率和出米率是评价稻谷质量的重要指标，直接关系到稻谷的经济价值和食品安全。 3. 影响稻谷出糙